|
|
Franse Aardappeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kilo aardappels
- zout en (versgemalen) peper
- 3 eieren
- 1,5 dl koffieroom of schenkroom
- 2 blikjes (a 200 g) tonijn op olie
- 1/8 l creme fraiche
- 3 eetlepels kappertjes
- boter voor het invetten
- 2 el paneermeel
- 50 gram belegen of oude geraspte kaas
Voorbereiding:
- Schil en was de aardappels en snijd ze in stukken van gelijke grootte
- Laat de tonijn uitlekken
- Vet de bodem en de rand van een springvorm (diameter: 22 cm) in met boter en bestrooi met paneermeel
- Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Kook de aardappels in weinig water met zout in 20 min. gaar. Giet ze af en stamp ze fijn. Klop de eieren los met de room en roer het mengsel door de aardappelpuree. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de tonijn in stukjes en doe die in een kom. Roer de creme fraiche, de kappertjes en wat peper erdoor.
Schep de helft van de puree in de springvorm, verdeel het tonijnmengsel erover en dek het af met de rest van de puree. Bestrooi met de kaas.
Bak de taart in het midden van de oven in ca. 30 min. goudbruin en door en door warm.
|
|
|